Cioccolatini al Cocco tipo Bounty

Oggi su una delle mie paginette fb preferite (quella di Dolci Folly) qualcuno ha richiesto la ricetta di un dolce tipo Bounty...ed io mi sono ricordata di avere la ricetta, quindi appena rientrata da lavoro, ho preparato questi deliziosi cioccolatini al cocco:

Ingredienti:

300 gr di cioccolato al latte ( o fondente dipende dai gusti)

Per il ripieno:
100 gr di farina di cocco
100 gr di zucchero
100 gr di albume
15 gr di glucosio

Procedimento:

In un pentolino capiente mettere l'albume, lo zucchero ed il glucosio e ponete sul fuoco moderato.

Mescolate fino a che il glucosio non si sarà sciolto del tutto, quindi aggiungete la farina di cocco

Cuocete, sempre mescolando per circa 5 minuti, quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Nel frattempo prendete uno stampo per cioccolatini o barrette (io ho usato questo con i delfini) e fondete il cioccolato.

Versate un pochino di cioccolato e fate aderire alle pareti dello stampo per ricreare lo strato esterno del cioccolatino

Ponete lo stampo in freezer per un paio di minuti per far indurire il cioccolato. Quindi aggiungete su ogni cioccolatino un cucchiaino di ripieno al cocco (che nel frattempo si sarà raffreddato).

Quindi completate i cioccolatini versando dell'altro cioccolato fuso. Riponete nuovamente in freezer a raffreddare e dopo circa 5-10 minuti saranno pronti per essere sformati!

e questo è il cioccolatino in sezione con il ripieno bene in vista:

Ringrazio per lo stampo:

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Cioccolatini al latte dal cuore di mandorla

Questa è una ricetta semplicissima dedicata a tutti i cioccolato dipendenti. Golosissimi cioccolatini al latte, con cuore di mandorla, spolverati di cacao amaro.

Ingredienti:

100 gr mandorle sgusciate

50 gr cioccolato al latte

cacao amaro per spolverare

Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria (o al microonde). Quindi con l'aiuto di una forchetta tuffate una alla volta le mandorle nel cioccolato, 

rigiratele, quindi sollevate e lasciate gocciolare il cioccolato in eccesso. 

Adagiate quindi questi cioccolatini su un foglio di carta forno e lasciare indurire il cioccolato.
Se volete il cioccolato più spesso, ripetete il passaggio precedente, aspettando di volta in volta che la precedente copertura si sia asciugata.

Quando il cioccolato sarà tornato al suo stato solido, sempre con l'aiuto della forchetta, rigirate il cioccolatino sulla polvere di cacao amaro, in modo che si "impani" in modo omogeneo.

Ed eccoli pronti e buonissimi, sono come le ciliegie...uno tira l'altro!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Cioccolato dipendente" de "La cucina di Esme"

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