Stella di natale, agrifoglio e ghirlanda in ghiaccia reale

Oggi ho pasticciato con la sacch'à poche, provando diverse bocchette, per la realizzazione di decori natalizi. La loro realizzazione è estremamente semplice ed in poche mosse si ottengono risultati davvero carini.

Occorrente:

Ghiaccia reale, da preparasi il giorno prima (deve riposare 24 h in frigo) la ricetta la trovate qui
Coloranti alimentari (rosso, verde, giallo)
4 sacch'à poche con beccucci n. 2, 352 (foglia grande), 66, 67
Carta da forno

Per la stella di natale grande utilizzare un beccuccio 352, io ne ho uno equivalente in plastica (i puristi della ghiaccia diranno orrore!!!), che è questo qui:

Adagiate la carta forno su di un vassoio, le decorazioni potete prepararle con anticipo, lasciarle asciugare e conservarle in una scatola ermetica (di latta o plastica). Se invece vi sentite abbastanza sicuri, potete realizzarle direttamente sulla torta, qualche ora prima di servirla.

Posizionatevi comodamente e premete la sacca con dei piccolissimi movimenti avanti ed indietro per creare il movimento del petalo

Per realizzare una poinsettia o stella di natale dovete realizzare prima i petali creando un triangolo (ho identificato i passaggi nella foto sottostante) a1, a2 ed a3; quindi procedete con i petali b1 e b2, poi lo strato superiore con dei petali un pochino più piccoli: c1, c2, c3, c4, c5

Completate con la glassa gialla con la bocchetta numero 2

Potete realizzare anche le foglie in questo caso usando della glassa verde con bocchetta n. 67

Le foglie della stella di natale, come quelle dell'agrifoglio o delle ghirlande si realizzano con un movimento continuo e costante della sacca difficile da spiegare a parole, quindi ho cercato di realizzare un video esplicativo, mi scuso immediatamente per la qualità ma era la prima volta che realizzavo un video con questa  fotocamera e non avevo il tempo di leggermi le istruzioni altrimenti la ghiaccia si seccava nel beccuccio!!!!

Questi sono i miei rametti di agrifoglio

Allo stesso modo, realizzando un cerchio si ottiene una ghirlanda, che potete decorare come più vi piace.

Con la bocchetta a foglia piccola la n. 65 ho realizzato delle stelle di natale più piccole:

Come vedete è estremamente semplice realizzare questi decori. Basta un pochino di pratica ed otterrete decori veramente graziosi.

Leggi tutto...

Decorazione con Sacc'a poche Bicolore

Ieri era il compleanno della mia cara nonna Sara, ed ovviamente la "pasticcera" della casa ha preparato la torta!
Ho pensato ad una torta tradizionale, decorata con panna e qualche fiorellino di zucchero, ma mi sono comunque posta il problema di realizzare qualcosa di classico ma speciale al tempo stesso...

Soluzione, sacc'a poche con panna bicolore!

Semplicissimo da fare, basta avere 3 sacc'a poche!

Montate la panna, e riempite con una metà di essa una prima sacc'a poche, colorate l'altra metà della panna e mettetela in una seconda sacc'a poche.

Inserite le due sacc'a poche in una terza sacca.

A questo punto, cercando di fare uguale pressione su entrambi i lati della sacca, decorate la vostra torta.

Questo è un dettaglio:

E questo è il risultato finale:

E' possibile usare questa tecnica anche per decorazioni in ghiaccia o glassa reale e sperimentare i diversi risultati che si possono ottenere al variare della bocchetta utilizzata.

Leggi tutto...