Gelato alla Fragola

Cosa c'è di meglio, quando fa caldo, di un freschissimo gelato alla frutta.
Ecco la mia ricetta per un gustosissimo gelato alla fragola.  

Ingredienti:
Latte Fresco Intero 300 gr
Panna Fresca 130 gr
Zucchero 150 gr
Destrosio 20 gr
Farina di Semi di Carrubbe (Neutro) 5 gr
Fragole 350 gr
Succo di mezzo limone

Mischiate insieme lo zucchero, il destrosio ed il neutro, quindi poco alla volta aggiungete il latte, mescolando e la panna e mettete tutto sul fuoco.

Nel frattempo lavate le fragole, sgocciolatele e con l'aiuto di un frullatore ad immersione riducetele in purea.

Aggiungete a questa purea di fragole il succo di limone. Nel frattempo la miscela sul fuoco inizierà a bollire, toglietela dal fuoco ed aggiungete le fragole. Mescolate bene e lasciate raffreddare, meglio se a bagno maria con ghiaccio. 

Quando sarà ben fredda (l'ideale è lasciarla maturare un paio di ore in frigorifero), mettete il tutto in gelatiera (che avrete già fatto raffreddare).

Dopo una ventina di minuti o poco più il vostro gelato sarà pronto per essere gustato. Buon appetito!!!